38°49′N · 16°19′E — Golfo di Sant’Eufemia
Est. dal raccolto
Una storia
lunga due millenni
Olio extra vergine di oliva biologico, prodotto da una famiglia calabrese affacciata sulla Costa degli Dei.
01 Il frantoio Alivari
Coltiviamo ulivi dove finiscono i confini e comincia il mare.
Tutto nasce in un punto preciso della Calabria: il Golfo di Sant’Eufemia, in provincia di Vibo Valentia, dove gli uliveti secolari scendono in terrazze verso la costa. È qui che la nostra famiglia coltiva gli ulivi, raccoglie le olive e produce il proprio olio extra vergine, custodendo una tradizione agricola che in questa terra dura da oltre duemila anni.
Alivari unisce due tempi: la pazienza di chi conosce ogni albero per nome e la precisione di un frantoio rinnovato secondo le tecniche più recenti. Da questo incontro nasce un olio biologico vivo, profumato e netto, pensato per chi cerca verità nel piatto.
Conosci la famiglia
◦ Costa degli Dei · 55 km di litorale
02 Il territorio
La Costa degli Dei, una terra di luce.
I nostri uliveti si affacciano sul tratto di litorale che i calabresi chiamano da sempre la Costa Bella: cinquantacinque chilometri di costa rivolti alle Isole Eolie, distanti appena trenta miglia nautiche. È un anfiteatro naturale di sole, brezza salmastra e terreni minerali.
La cultivar principale è la Carolea, varietà calabrese per eccellenza, affiancata da cultivar locali custodite di generazione in generazione. L’olio che ne deriva è rinomato per l’acidità contenuta, l’alto tenore di polifenoli e una marcata presenza di vitamine D ed E.
Scopri la Costa degli Dei03 In sintesi
Misura, non promessa.
Una vocazione che questa terra coltiva da prima dell’impero.
Quattro decenni di raccolti, da Domenico ai suoi nipoti.
Impianto Alfa Laval di ultima generazione, rinnovato nel 2024.
Biologico, DOP, IGP, ISO 9001 e ISO 14001.
04 La bottega
Due oli, due caratteri.
◦ Frantoio aziendale · Curinga
05 Il frantoio
Un mestiere antico, una precisione nuova.
Nel 2024, grazie al programma europeo Next Generation EU per l’ammodernamento dei frantoi, abbiamo rinnovato per intero l’impianto di trasformazione. Gramole a chiusura ermetica, frangitura a coltelli e un decanter di ultima generazione che lavora con poca acqua: meno ossidazione, più profumi, più polifenoli nel bicchiere.
Il risultato è un olio che racconta fedelmente l’oliva da cui nasce, dalla raccolta alla spremitura a freddo, in poche ore.
Visita il frantoio06 Garanzie
Una qualità che si può verificare.
Ogni anno agronomi indipendenti analizzano terreni e uliveti per definire i piani di gestione. Le cinque certificazioni del frantoio rendono pubblico ciò che per noi è ordinario.
Gestione agronomica in regime biologico, nel rispetto del regolamento comunitario 834/2007.
N. 18-32430-0001
Riconoscimento di Origine Protetta per la trasformazione, legato al territorio e al disciplinare.
F-03-23
Indicazione Geografica Protetta per la produzione del frantoio aziendale.
DDO02019CAL02025
Sistema di gestione della qualità applicato ai processi del frantoio.
CIT 109 23 0151
Sistema di gestione ambientale: misura e tiene sotto controllo gli impatti della lavorazione, dal consumo d’acqua alla gestione degli scarti.
07 Resta in contatto
Segui l’annata, dalla fioritura alla spremitura.
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